《農家小甜妻:世子爺他好傲嬌》[農家小甜妻:世子爺他好傲嬌] - 第2章 做臘肉

一進廚房,嚇了林貝貝一跳.

只見廚房裡到處是豬肉,菜板上,茅草垛上也放着.

天吶,這得多大的一頭豬啊.看來也沒有那麼慘,至少還有肉吃.

不過這肉就在這放着着實有點危險,雖然是冬天不容易壞,但晚上來個其他的吃肉動物怎麼辦.

有了,可以做成臘肉啊!可以保存很長時間,口味也好.

說干就干,林貝貝認真的挑起了豬肉.

林貝貝估摸着這頭豬得有三百來斤,又大又肥.

按道理來說,野豬的脂肪含量比家豬要低很多,肉也更加緊實.但是這頭豬身上的肥肉可不少,林貝貝打算把肥肉割下來,煉成豬油.剩下的豬腿肉,以及其他地方的瘦肉做成臘肉慢慢吃.

按類分好後,林貝貝都有些餓了,盯着那兩大塊上好的五花肉直流口水.

「忍不了了,今天就弄點肉吃吧!「

要想吃就得先幹活.

林貝貝把比較肥的肉切成大小相同的塊,鍋里放了些水,再放入肥肉開始熬.先用比較旺一點的火熬,等一會再用小火熬.

由於肥肉太多,一口鍋都沒有放下.

熬了一會香味就出來了,聞着這個香味,林貝貝更餓了.

過了一會豬油就差不多熬好了.林貝貝趕緊抱過來油罐子,把豬油放到裏面冷卻着.最後撈出來裏面的豬油渣,一鍋豬油就這樣熬好了.

實在是餓的扛不住了,就捏起來豬油渣吃了幾個..又香又脆,吃了就停不下來.想着時間已經不早了,下一鍋豬油一會再熬,先就着鍋里剩的油炒個五花肉吃吧.

沒有蔬菜的話估計吃起來會很膩,就去地窖里抱了一顆白菜.

鍋里的油燒熱以後,放入切好的五花肉爆炒,炒得差不多的時候放入切好的白菜繼續翻炒,等白菜炒軟後就可以盛出來了.

菜做好後林勤還沒有回來.林貝貝這才想起來古代的人們一天只吃兩頓飯,哥哥估計中午是不會回來了.

沒辦法,林貝貝實在是太餓了,就決定自己先吃一點.

吃過午飯後,菜還剩好多.林貝貝就暫時放了起來,繼續煉剩下的豬油.

煉好的豬油裝了整整兩大罐,吃一年可能都沒有問題.

剩下的就只差做臘肉了,做臘肉之前得先腌制陰乾才行.

提到腌制,林貝貝犯了愁.古代的鹽是受**管制的,普通人家吃鹽不方便.她也不知道這裡離海近不近,近的話獲取鹽還方便點,要是不近,買鹽都成問題.萬一鹽缸里的鹽被用完了咋辦.

可她管不了那麼多了,先暫時腌制一部分.剩下的肉跟伯伯家分一分吧.

本想臘肉做好再送,現在這麼一來,只能給生肉了,不過自己可以教給伯母們怎麼製作.

林貝貝只好重新劃分豬肉,打算每個伯伯家送大概十斤.

鹽缸里還剩半罐鹽,差不多可以腌剩下的肉.

林貝貝把骨頭剃掉,肉切成長條,然後再把鹽塗抹均勻.

把肉腌上以後,居然還剩下一點鹽,還可以吃上一段時間.

肉大概得腌七天,林貝貝不知道具體時間,只能估摸着來.

要腌的肉處理好後也不能閑着,林貝貝只腌了兩條豬腿,一來怕鹽不夠,二來想用大腿骨熬點湯喝.

林貝貝費了好大的勁才把骨頭剔出來,今天的飯已經解決了,不打算熬大骨湯了,就把骨頭放了起來.

至於豬的內臟,林貝貝並沒有看見。想了想古代的人很少吃豬肉,又怎麼會吃內臟呢。那內臟應該是被林勤給扔掉了。

唉,就是可惜了豬肝啊,營養價值高,味道又好。

廚房的柴火用的也差不多了,就又從院子里抱了些進來.

做完這些,林貝貝已經累的腰酸背疼了.

坐在鍋前休息了一下.忙着的時候林貝貝不覺得冷,做的會子打了,就開始冷起來個.

看了看自己的穿着,自己身上的襖估計是哥哥穿過改小的,灰不溜秋,還有兩個大補丁.不過好在厚實,而且裏面還填充了棉花.

棉織品是在明朝流行起來的,這難不成是明朝之後?

不對不對,又串台了.她忘了自己穿越的是一個架空的王朝了,東努國,沒聽說過..

不過看發展程度,是和明末清初差不多.物種豐富,百姓的生活也說得過去.

沒有戰亂,東努國統一了大地,只有幾個小的附屬國.

這麼冷,晚上可怎麼辦?自己家的堂屋雖有一個火坑,可用來熏臘肉,也可以取暖,但是不能直接住到那裡啊.

古代的木炭又那麼的貴,他們家肯定用不起.燒柴的話廢的又多,這一冬天可怎麼熬.

太陽一點點的往西走,差不多的四點了.哥哥應該就要回來了,林貝貝打算把菜熱一下,就簡單的熬個玉米糊糊就好,又熱了兩個大伯送的窩窩頭.

剛開始燒火,就聽見門吱呀一聲.是林勤回來了.

林勤離自己家不遠的時候就看見煙了,不用想就知道是妹妹又起來了.急的他着急忙慌得往家趕.

這個妹妹怎這樣不聽話,前些天剛剛暈倒,大夫說要靜養,還是亂跑.

爹娘不在了,就這一個妹妹,說什麼都得護好她!

他這次去了趟集市,豬肉猩,妹妹肯定吃不下.為此他特地到店裡買了香料來燉肉吃.除此之外,又買了些鹽備用.還買些皂莢洗頭時用.

父母留的錢是有限的,他此行也是想看看鎮上有沒有什麼活計可以干,哪些獵物可以賣.結果發現有些飯館收野味打算下次弄點過去.

打開門後,林勤就往廚房衝去.

「貝貝!你怎麼下來了,大夫說你需要靜養,不能幹活的!「

林貝貝聽他嘮叨也忍不住說「唉呀,哥,我沒事。再躺下去我才會出問題呢。」

林勤看她這樣不再多說。

「哥,你餓了吧,我做了飯。」

「你,你做飯啦?」林勤聽她這麼一說才聞到了飯香味,再一看,滿屋的豬肉都被重新處理了一遍。

林勤指着豬肉不可置信的說「這。。都是你做的?」

林貝貝一臉驕傲,邊點頭邊答道「對啊對啊。先不說這個了,哥,拿過來碗筷,我們開始吃飯吧。」

「哦,好。」林勤雖然驚訝,但也沒追問什麼。

林勤看着妹妹的樣子有些心疼,失去了父母自己很難過,為了妹妹,為了這個家,他得堅持。不知道妹妹是不是也這樣想的,竟一下子幹了這麼多活.

「哥,你愣什麼呢,開飯啦.「

「哦哦…好….做了什麼飯?「

「我今天煉了豬油,足足有兩大罐呢。就用豬油炒的菜,還有玉米糊糊,剛熬好,哥,趕緊喝點暖暖身

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