過完中秋，尤景就馬不停蹄，十分苦逼的回書院去了，他眼淚汪汪，萬分不舍，捨不得父母，捨不得妹妹，更捨不得每天的好菜。

「嗚嗚妹妹我走了，你一定要多做點好吃的，等過年哥哥回來。」一步三回頭，痛苦不堪，卻還是被無情的送上馬車，嘚嘚嘚的走遠了。

尤袖汗顏，哥哥的熱情，還真是讓人招架不住。

不過說到好吃的，廚房今天好像又打算做蒜泥白肉。

尤袖扶着下巴沉思，她來了之後事務繁忙，一直沒顧得上為豬肉正名，今天是個機會。想到鍋包肉、水煮肉、尖椒肉絲等美味的豬肉菜肴，突然就口舌生津，感覺一刻都等不得。

「快，喜鵲，跟我到廚房搶豬肉去。」尤袖一溜小跑，遲了就要被大廚做成菜了。

廚房

案板上放着一塊水靈靈的帶皮豬肉，豬毛已被燙過，黑灰也刮乾淨，五分肥五分瘦，肥肉厚厚的。

豬肉的做法千千萬，但最有名、這塊肉最合適的，當然就是紅燒肉了。

豐腴軟嫩，肥而不膩，就着汁都能幹三碗大米飯。

不過做什麼口味的呢？尤袖想。

紅燒肉雖然是一道大菜，卻分出了幾個支系，有使用番茄醬和蜂蜜的蜜汁紅燒肉;有咸口還會加上幾個開花雞蛋的北方紅燒肉;還有甜口但沒有蜜汁那麼甜，通常會加虎皮鵪鶉蛋的上海紅燒肉;另外還有湘菜里的毛氏紅燒肉，四川麻辣紅燒肉等。

尤袖自己比較偏愛甜口，沒費多少勁就做出了決定，「系統，一份上海紅燒肉的詳細配方。」

要做出一份漂亮的紅燒肉，刀工必不可少，稍微好點的飯店，做好的肉都是一塊一塊碼在盤子里，紅潤油亮的皮朝上，光看着就賞心悅目。

五花肉煮熟取出後，尤袖小心翼翼，想把每一塊肉切割成均勻的六面體，可刀工這玩意兒不是一朝一夕能練就的，切了兩三個之後，旁邊的連欣都看不過眼了。

「小姐，要不我來試試？」說完她就有些後悔，婆婆說過，當丫鬟最忌諱的就是替主子做決定，讓你幹什麼就幹什麼好了，辦砸了也不關你的事，但要是上趕着，就不一定有好下場。

「好啊，沒想到連欣你還會刀工。」尤袖完全沒想那麼多，她求之不得，利落的走開灶台，退位讓賢。

正懊惱着的小丫鬟放下了心，看來自己主子還是蠻好說話的。

有了連欣的幫助，切塊這步很快完成了，接下來就是炒糖色，一把冰糖加油慢慢熬制，熬成焦糖色，把肉下鍋翻炒裹均勻，然後加沒過肉的水，大火煮沸後放入薑片、八角、花椒、桂皮、小蔥、醬油和黃酒，加蓋小火慢燒。

尤袖趁着這時飛快的煮了幾個雞蛋，撈出後剝皮，在鍋里放油煎出虎皮，划上幾刀更好入味，然後放進鍋里和紅燒肉一起煮到收汁。

紅燒肉的香味不是蓋的，簡直香飄十里，晃晃悠悠的傳出去很遠。

京城 東林書院

尤景到了寢室